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Pastel con nueces

Pastel con nueces

Para empezar, hacemos una mayonesa de:

levadura

3-4 cucharadas de leche tibia (no caliente)

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de harina

Déjalo reposar durante 15 minutos.

En un tazón grande tamice la harina, agregue el azúcar, la vainilla, la piel de limón y la naranja, 1 cucharadita de sal, leche tibia y mantequilla derretida (no caliente).

Amasar bien la masa hasta que se pegue a tus manos (la amaso durante 20 minutos).

Lo dejamos en un lugar cálido durante 45-60 minutos hasta que duplique su volumen.

Dividir la masa en 2 partes iguales y extender láminas bastante finas (0,5 cm de grosor)

Para el relleno, batir las claras con una pizca de sal y azúcar, añadir la nuez molida y el cacao y mezclar bien.

Engrase cada hoja con relleno de nueces, enrolle bien los pasteles y colóquelos en bandejas forradas con papel de aluminio / papel para hornear.

Déjelos reposar en la sartén por otros 30 minutos, luego engrase con yema de huevo y leche y póngalos en el horno por al menos 1 hora.