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Ternera Salteada con Camarones, Champiñones y Crema de Brandy

Ternera Salteada con Camarones, Champiñones y Crema de Brandy

Ingredientes

  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla morada, cortada por la mitad, en rodajas finas
  • 8 onzas de hongos shiitake, sin tallo, con la tapa en rodajas finas
  • 1 taza de caldo de res o caldo de res enlatado
  • 1 taza de caldo de pollo o caldo de pollo enlatado bajo en sal
  • 6 chuletas de ternera de 4 onzas, cada una machacada a un grosor de 1/4 de pulgada
  • 24 camarones crudos, pelados y desvenados

Preparación de recetas

  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos. Agrega los champiñones; saltee hasta que comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Retire la sartén del fuego; agregue brandy. Encienda con cuidado; cuando las llamas disminuyan, vuelva al calor. Cocine a fuego lento hasta que el brandy esté casi evaporado, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo de res y el caldo de pollo; hervir 5 minutos. Agrega la nata; hierva hasta que la salsa cubra la cuchara, aproximadamente 14 minutos. Vierta la salsa en un tazón; sartén limpia.

  • Coloque la harina en un plato poco profundo. Espolvoree las chuletas de ternera con sal y pimienta; cubrir con harina. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén grande a fuego alto. Agregue 3 chuletas de ternera a la sartén y saltee hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera la ternera a un plato. Repita con las chuletas de ternera restantes. Cubra la ternera para mantenerla caliente.

  • Derrita la mantequilla restante en la misma sartén. Agrega los camarones; saltee hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 3 minutos. Vierta la salsa en una sartén; revuelva hasta que esté completamente caliente, raspando los trozos dorados. Repartir la ternera en platos. Cubra con camarones y salsa.

Receta de Kelsey s Restaurant en New Orleans LAReviews Section


Ver el vídeo: Ternera en salsa cremosa de champiñones (Julio 2021).