Recetas nuevas

Rábanos en rodajas y berros sobre Ficelle con mantequilla

Rábanos en rodajas y berros sobre Ficelle con mantequilla

Ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 18 rebanadas diagonales finas ficelle u otra baguette estrecha
  • Fleur de sel (fina sal marina francesa)
  • 1 manojo pequeño de berros, recortado
  • 4 rábanos de sandía u otros rábanos grandes, en rodajas muy finas
  • Flores comestibles o brotes de rábano daikon * (opcional)

Preparación de recetas

  • Unte un poco de mantequilla sobre las rebanadas de pan. Espolvorear con flor de sal. Cubra cada rebanada de pan con 2 ramitas de berros. Unte 1 lado de cada rodaja de rábano con mantequilla. Coloque 2 rodajas de rábano sobre los berros, con la mantequilla hacia abajo, superponiendo ligeramente si es necesario para que quepan. Cubra con flores o brotes, si lo desea. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 hora de anticipación. Cubrir; dejar reposar a temperatura ambiente.

  • Los rábanos sandía tienen la piel blanca pero son magenta por dentro; búsquelos en los mercados de agricultores. También se pueden utilizar rábanos de huevo de Pascua (que tienen una piel morada, roja o rosada) o rábanos regulares.

Receta de Sarah Tenaglia, Janet McCracken Sección de revisiones


Ver el vídeo: Cómo preparar las hojas de Rábano (Diciembre 2021).