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Bruschetta de pimiento amarillo asado

Bruschetta de pimiento amarillo asado

Ingredientes

  • 1 taza de tomates ciruela cortados en cubitos
  • 1/3 taza de hojas de albahaca fresca en rodajas finas
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 pimientos morrones amarillos grandes
  • 4 rebanadas de pan estilo rústico de 4 1/2 pulgadas de grosor (cada una de aproximadamente 5 x 2 1/2 pulgadas)
  • 1 pieza de 3 onzas de queso Asiago, cortado en tiras
  • 4 cucharadas de queso parmesano recién rallado

Preparación de recetas

  • Licue los primeros 3 ingredientes y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Sazone la cobertura con sal y pimienta.

  • Cocine los pimientos morrones a fuego de gas o en un asador hasta que estén ennegrecidos por todos lados. Incluir en una bolsa de papel; Deje reposar 10 minutos. Pele, quite las semillas y corte los pimientos.

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear; untar con 2 cucharadas de aceite. Cubra el pan con pimientos y virutas de queso. Hornee hasta que Asiago se derrita, aproximadamente 12 minutos. Transfiera la bruschetta a los platos. Coloque la cobertura de tomate con una cuchara; espolvorear con queso parmesano.

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