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Pierna de cordero asada con comino y café

Pierna de cordero asada con comino y café

Ingredientes

  • 3/4 taza de yogur natural de leche entera
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 1 cucharadita de espresso instantáneo en polvo
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 1 pierna de cordero deshuesada de 3 3/4 libras, bien recortada, en mariposa

Preparación de recetas

  • Coloque la rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 475 ° F. Revuelva el yogur, el comino, el azúcar morena, el espresso en polvo y los clavos en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Coloque el cordero, con la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde. Espolvorea generosamente con sal y pimienta. Unte 1/3 de la mezcla de yogur uniformemente. Dar la vuelta al cordero. Unte uniformemente con la mezcla de yogur restante.

  • Asar el cordero hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa registre 130 ° F durante un tiempo medio crudo, aproximadamente 25 minutos. Transfiera a un plato. Deje reposar 10 minutos. Cortar en rodajas finas y servir.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen Sección de reseñas


Ver el vídeo: Pierna de Cordero Asada al Horno (Julio 2021).