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Chile de cerdo, ternera y frijoles negros

Chile de cerdo, ternera y frijoles negros

Ingredientes

  • 1 libra de filete de ternera, sin grasa, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 latas de pasta de tomate de 6 onzas
  • 3 tazas de tomates frescos cortados en cubitos
  • 3 tazas de pimientos rojos cortados en cubitos
  • 3 tazas de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados (de tres latas de 15 onzas)
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • 2 3/4 tazas 3/4 tazas (aproximadamente) de caldo de res

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo molida y la carne picada y saltee hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos. Agregue la carne en cubos y el ajo y saltee 5 minutos. Agrega 2 tazas de agua; Hervirlo. Agregue comino, chile en polvo, orégano, sal y pimienta de cayena. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la pasta de tomate y el azúcar y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los tomates, las cebollas y los pimientos y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

  • Agregue frijoles negros y cilantro al chile. Agregue el caldo de res 3/4 de taza a la vez, hasta que tenga la consistencia deseada. HACER POR ADELANTE Puede prepararse con 1 día de anticipación. Refrigere sin tapar hasta que esté frío, luego cubra y mantenga refrigerado. Lleve el chile a fuego lento. Sirva el chile picante en tazones; cubra con queso cheddar rallado y sirva.

Receta de Parker Ranch Grill Kamuela HIReviews Section


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