Recetas inusuales

Camarones a la parrilla con Old Bay y Alioli

Camarones a la parrilla con Old Bay y Alioli

Sazonados con Old Bay, un poco de ajo y algunos limones carbonizados, estos camarones a la parrilla transmiten las vibraciones clásicas de las chozas de pescado de la costa este. Le recomendamos encarecidamente que los coma con las cáscaras puestas; la textura crujiente y el sabor ahumado que recogen de la parrilla son parte del placer. Pero si prefieres no hacerlo, pélalos antes de servirlos. Además, son tan deliciosos fríos como calientes recién salidos de la parrilla, así que disfrútelos como desee.

Ingredientes

  • ½ taza más 1 cucharada. aceite de canola, y más para grill
  • 1 libra de camarones con cáscara (16-20 por libra)
  • 3 dientes de ajo pequeños, finamente rallados, divididos
  • 1½ cucharadita Condimento Old Bay, y más para servir
  • ¾ cucharadita sal kosher, dividida, y más

Preparación de recetas

  • Prepara una parrilla a fuego medio-alto. Engrase ligeramente la rejilla. Con unas tijeras de cocina, corte la parte posterior de cada caparazón de camarón a lo largo de la vena, deteniéndose en las colas. Puede terminar cortando un poco la pulpa, pero el objetivo aquí es que sea más fácil pelar la cáscara más tarde (¡si lo desea!) Sin comprometer la ternura de los camarones. Las conchas son una barrera protectora, así que manténgalas puestas al asar.

  • Transfiera los camarones a un tazón mediano. Agrega 1 cucharada. aceite, dos tercios de ajo, 1½ cucharadita. Old Bay y ¾ cucharaditas. sal y revuelva para combinar. Deje reposar de 10 a 15 minutos mientras prepara el alioli.

  • Batir la yema de huevo y el ajo restante en un tazón mediano. Rallar finamente 1 cucharadita. ralladura de limón en la mezcla de huevo. Batiendo constantemente, agregue gradualmente la ½ taza de aceite restante hasta que quede espeso y de color amarillo pálido. Agregue el jugo de la mitad de un limón. Sazone bien con sal; debe tener un sabor realmente vibrante.

  • Corta el limón restante por la mitad. Ase los camarones y 3 mitades de limón (con los lados cortados hacia abajo) hasta que las cáscaras estén doradas y carbonizadas en algunos puntos y la pulpa esté opaca y los lados cortados de los limones estén profundamente caramelizados, 1 a 2 minutos.

  • Unte el alioli en una fuente. Acomode los camarones y los limones carbonizados. Sazone ligeramente con más Old Bay.

Sección de revisiones EN G. Me enfrenté a una tormenta eléctrica para asarlos y valió la pena. Usé aceite de oliva en lugar de aceite de canola y lo serví con un poco de pan de masa madre a la parrilla y estaba delicioso. ¡GANADOR! AnónimoPennsylvania20 / 06 / 20Hice esto recientemente y estaba delicioso. El alioli fue el complemento perfecto para los camarones, y a toda mi familia le encantó. Las rodajas de limón carbonizadas están tan subestimadas en términos de lo que agregan, ¡no omita ese paso y exprima un poco de limón en cada bocado que tome! La cena de verano perfecta. Anónimo Berkeley, CA08 / 19 / 19ugh ... ¿1/2 taza de canola por 1 yema de huevo? El mejor alioli de nuestro sitio es 1 yema de huevo por 1/4 taza de aceite de oliva ... mi primer intento, el aoloi de Molly fue un desastre ... córtelo a 1/4 taza pero la canola todavía no se espesa como lo hace el aceite de oliva. ... sus recetas son honestamente impredecibles y esta es una falla con muchos ajustesAnónimonueva jersey16 / 08 / 19¡Hecho esto esta noche! ¡Un éxito total! Hice esto para la familia este fin de semana. Fue un éxito total !!! ¡Definitivamente se convertirá en otra receta de BA! SueChen25Toronto, Canadá08 / 12 / 19¿Qué acompañamientos se servirían? ¿Y la mejor bebida para adultos? KatsonsGlen Mills, PA08 / 09 / 19¡Ojalá la versión "impresa" no incluya una gran caja de publicidad que también se imprime! el camino a seguir. Capitán Paradise Santa Barbara, CA 08/08/19 Esta es una receta increíble. Sin modificaciones; absolutamente perfecto tal como es. AnonymousBoston, MA08 / 08 / 19wow. Molly lo ha vuelto a hacer.


Ver el vídeo: Cómo Hacer Camarones a las Brasas (Julio 2021).