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Brócoli asado con vinagreta de pasas

Brócoli asado con vinagreta de pasas

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de brócoli, sin tallos, la parte superior cortada en floretes grandes
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
  • 1/2 cucharadita de comino molido

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque el brócoli en una bandeja para hornear con borde grande. Rocíe con 3 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta; revuelva para cubrir. Ase el brócoli hasta que esté tierno y dorado en algunas partes, aproximadamente 25 minutos.

  • Mientras tanto, combine 3 cucharadas de aceite, vinagre, pasas, 1 cucharada de agua y comino en la licuadora. Licue hasta que las pasas estén finamente picadas, unos 30 segundos. Sazone la vinagreta al gusto con sal y pimienta.

  • Transfiera el brócoli a un tazón grande. Agregue la vinagreta y revuelva para cubrir. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

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