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Remolachas con Queso de Cabra, Semillas de Nigella y Pistachos

Remolachas con Queso de Cabra, Semillas de Nigella y Pistachos

¡Vuelve el vapor! El líquido con infusión de vinagre y especias le da sabor a las remolachas mientras se cocinan.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de pistachos crudos picados
  • ¼ de taza más 1 cucharada. vinagre de vino blanco
  • ¾ cucharadita de pimentón español ahumado caliente, cantidad dividida
  • 1 libra de remolacha, lavada, pelada, cortada en trozos de ½ ”
  • 4 onzas. queso de cabra fresco, desmenuzado, dividido
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal marina escamosa (como Maldon)

Información de ingredientes

  • Las semillas de Nigella están disponibles en los mercados indios o en línea.

Preparación de recetas

Instrucciones

  • Tuesta los pistachos en una sartén pequeña y seca a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos; dejar enfriar.

  • Combine ¼ de taza de vinagre, ½ cucharadita. pimentón y una pizca de sal kosher en una cacerola grande y agregue agua para que la mezcla salga 1 ”por los lados de la cacerola. Encajar con una canasta vaporera y llevar el líquido a fuego lento a fuego medio. Agregue las remolachas, tape la sartén y cocine al vapor hasta que estén tiernas, de 30 a 40 minutos. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar un poco.

  • Mientras las remolachas aún están calientes, agregue 2 oz. queso de cabra, restante 1 cucharada. vinagre y ¼ de cucharadita restante. pimenton; sazone con sal y pimienta kosher. Triture las remolachas en trozos grandes con un tenedor o un machacador de papas, dejando algunos trozos más grandes.

  • Sirva cubierto con semillas de nigella, pistachos, sal marina y el resto del queso de cabra y rociado con aceite.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 160 Grasas (g) 9 Grasas saturadas (g) 5 Colesterol (mg) 35 Carbohidratos (g) 13 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 8 Proteínas (g) 8 Sodio (mg) 230 Sección de revisiones


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