Recetas tradicionales

Ensalada de filete de flanco con aderezo de chimichurri

Ensalada de filete de flanco con aderezo de chimichurri

Ingredientes

  • 1 manojo grande de perejil italiano fresco
  • 2 cucharadas de hojas frescas de orégano
  • 1 cucharadita de salsa de chile chipotle
  • 1 1 1/2 libra de filete de falda
  • 8 onzas de lechugas mixtas
  • 1 recipiente de 12 onzas, pequeñas bolas de mozzarella frescas marinadas, * escurridas

Preparación de recetas

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Combine el perejil (con los tallos), el orégano y el ajo en el procesador; licuar 10 segundos. Agrega 1/2 taza de aceite, vinagre y salsa de pimiento picante; mezcle hasta que esté casi suave. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta.

  • Unte la rejilla de la parrilla con aceite. Espolvoree el bistec por ambos lados con sal y pimienta. Ase el bistec a la parrilla hasta que esté listo, aproximadamente 5 minutos por lado para que esté medio crudo. Transfiera el bistec a la superficie de trabajo; dejar reposar 5 minutos.

  • Mientras tanto, mezcle las verduras en un tazón grande con un poco de aderezo. Transfiera a una fuente grande. Espolvoree la mozzarella.

  • Corte el filete en rodajas finas a lo largo del grano en una ligera diagonal. Coloque el bistec encima de las verduras. Rocíe con el aderezo restante.

Receta de Jill Silverman Hough, sección de reseñas


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