Recetas tradicionales

Ensalada de pepino, pera e hinojo picados

Ensalada de pepino, pera e hinojo picados

Ingredientes

  • 2 libras de pepinos ingleses de invernadero, cortados en cubos de ¾ de pulgada
  • 1 bulbo grande de hinojo, hojas separadas, bulbo cortado en cubos de ½ pulgada
  • ½ cucharadita de jugo de limón fresco
  • 2 peras, peladas, en cuartos, sin corazón, cortadas en trozos de ½ pulgada (aproximadamente 2 tazas)
  • ¾ taza de semillas de granada, dividida
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Coloque los pepinos en una bolsa de plástico grande con cierre. Coloque las hojas de hinojo en otra bolsa de plástico con cierre. Coloque el bulbo de hinojo en un recipiente grande con agua y cubra con jugo de limón; cubrir. Enfríe el pepino, el hinojo y las hojas durante la noche.

  • Combine el pepino, el bulbo de hinojo, las peras y ½ taza de semillas de granada en un tazón grande. Agregue la vinagreta de sidra de manzana Granny Smith; revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Adorne con las hojas reservadas y el ¼ de taza restante de semillas de granada.

, Fotos de Christopher Testani

Contenido nutricional

8 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 110 Grasas (g) 5 Grasas saturadas (g) .5 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 15 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 9 Proteínas (g) 1 Sodio (mg) 55 Sección de revisiones


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