Recetas tradicionales

Hash De Jamón Y Camote Con Huevos Fritos

Hash De Jamón Y Camote Con Huevos Fritos

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 1/2 tazas en cubos de 1/3 de pulgada de camote (ñame) de piel roja pelado
  • 2 tazas de jamón en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla blanca grande, picada
  • 1/4 taza de mostaza de Dijon con rábano picante
  • 2 tazas de berros picados en trozos grandes más 4 ramitas de guarnición

Preparación de recetas

  • Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de ñame; tape y cocine 5 minutos. Mezcle el jamón, la cebolla y la mostaza. Tape y cocine hasta que el ñame esté tierno y el fondo del picadillo comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Espolvorear con pimienta. Con una espátula, voltee el hachís en porciones y presione para compactarlo. Cocine sin tapar hasta que esté dorado, dando vuelta y presionando ocasionalmente, unos 10 minutos más. Agregue los berros picados hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.

  • Mientras tanto, caliente la cucharada de aceite restante en otra sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Romper los huevos en una sartén y cocinar hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 3 minutos.

  • Divida el hachís en 4 platos. Cubra con huevos. Adorne con ramitas de berros.

Receta de Bon Appétit Test Kitchen Sección de reseñas


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