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Ensalada de escarola

Ensalada de escarola

Ingredientes

  • 1 chalota pequeña, finamente picada

  • 1 filete de anchoa envasado en aceite, picado

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de vinagre de Jerez

  • 1/4 cucharadita de mostaza de Dijon

  • 1/4 cucharadita de sal kosher

  • Una pizca de pimienta negra recién molida

  • 1 cabeza de escarola, hojas rotas (unas 8 tazas)

  • 1 cucharada de almendras tostadas picadas

Preparación de recetas

  • Batir la chalota, la anchoa, el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregue la escarola y revuelva para cubrir. Adorne con almendras.

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Fotos de Kimberley Hasselbrink

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