Recetas tradicionales

Flatbread de calabaza y cebolla de invierno

Flatbread de calabaza y cebolla de invierno

Dejar reposar la masa para esta receta de pan plano en el refrigerador prolongará el proceso de aumento, lo que dará como resultado una corteza más tierna y sabrosa. Esta receta se la presenta Samsung.

Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso, y más para la superficie
  • 1 cucharada. sal kosher y más
  • ¾ taza más 1 cda. aceite de oliva extra virgen, dividido, más más para engrasar y rociar
  • 2 calabazas delicata (alrededor de 2 libras en total)
  • 1 cebolla grande, pelada, cortada en rodajas finas
  • 3-4 ramitas de tomillo, sin hojas
  • Pimienta negra recién molida
  • ½ taza de queso azul suave desmenuzado (como Danish Blue o Cambozola)
  • 2 cucharaditas ralladura de limón finamente rallada
  • 1 cucharada. jugo de limon fresco

Preparación de recetas

  • Combine la levadura y 1½ tazas de agua tibia (aproximadamente 110 °) en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa. Deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos.

  • Agregue 4 tazas de harina y 1 cucharada. sal a la mezcla de levadura. Mezclar a velocidad baja hasta que se forme una masa ligeramente peluda. Vierta ½ taza de aceite y mezcle a fuego lento para incorporar. Aumente la velocidad a media y mezcle hasta que se forme una masa uniforme, aproximadamente 6 minutos. Transfiera la masa a un tazón grande ligeramente engrasado y cubra sin apretar con una toalla de cocina o envoltura de plástico. Enfríe la masa hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 18 horas.

  • Deje que la masa alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

  • Engrase una bandeja para hornear con borde grande con 3 cucharadas. petróleo. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y enróllela hasta formar un rectángulo de 16 x 11 ". Con un rodillo, enrolle la masa y transfiérala a la hoja preparada. Con las yemas de los dedos, extienda la masa a los bordes del molde. Cubra la masa con un paño de cocina y deje reposar 30 minutos.

  • Precaliente el horno a 400 °. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo, raspar las semillas y cortar transversalmente en medias lunas de ¼ "de espesor. Transfiera a un tazón grande. Agregue la cebolla, las hojas de tomillo y 2 cucharadas de aceite; sazone con sal y pimienta.

  • Esparza la mezcla de calabaza sobre la masa. Rocíe aceite. Hornee el pan plano hasta que la corteza esté dorada y bien cocida y las verduras estén ligeramente doradas y tiernas, aproximadamente 45 minutos. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y espolvoree el queso azul mientras el pan plano aún está caliente.

  • Justo antes de servir, mezcle la rúcula, la ralladura de limón y el jugo de limón en un tazón pequeño. Rocíe con aceite; Condimentar con sal y pimienta. Cubra el pan plano con ensalada de rúcula.

Receta de Yewande Komolafe Sección de reseñas


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