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Berenjenas asadas al carbón

Berenjenas asadas al carbón

Una vez que las hayas carbonizado, puedes rociar estas berenjenas con tu mejor aceite de oliva extra virgen y espolvorear con un poco de sal gruesa para un lado simple.

Ingredientes

  • 2 berenjenas pequeñas (alrededor de 1 libra en total)

Preparación de recetas

  • Prepare un fuego de carbón de leña en una parrilla. Deje que las brasas se enfríen a fuego medio (las brasas deben cubrirse con ceniza y un rojo brillante sin que quede negro).

  • Coloque las berenjenas directamente sobre las brasas y cocine, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que la piel se ennegrezca y la pulpa se colapse, de 10 a 15 minutos. (Alternativamente, cocine en la parrilla de una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, de 15 a 20 minutos). Transfiera a una bandeja para hornear con borde y deje enfriar un poco.

  • Retire con cuidado la piel de las berenjenas, dejando los tallos intactos. Coloque las berenjenas en una rejilla de alambre colocada dentro de la misma bandeja para hornear con borde y deje reposar 30 minutos para permitir que el exceso de agua se escurra. Justo antes de servir, divida a lo largo y sirva.

Receta de Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer, fotos de Hirsheimer Hamilton

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 190 Grasas (g) 19 Grasas saturadas (g) 2.5 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 8 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 1 Sodio (mg) 250 Sección de revisiones


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