Recetas tradicionales

Hamburguesas de queso jalapeño con tocino y cebollas asadas

Hamburguesas de queso jalapeño con tocino y cebollas asadas

Ingredientes

Salsa Ranch Picante

  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 6 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 4 cebollas verdes, finamente picadas
  • 2 cucharadas de chile jalapeño picado y sin semillas
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

Hamburguesas

  • 1 cebolla pequeña, picada (aproximadamente 1 1/4 tazas)
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de chile jalapeño sin semillas, picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Glaseado de café Worcestershire

  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de cristales de café instantáneo
  • 2 cucharaditas (empaquetadas) de azúcar morena dorada
  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 8 panecillos para hamburguesa o rollos de focaccia cuadrados de 3 a 4 pulgadas, divididos horizontalmente
  • 2 tazas de queso cheddar blanco afilado, rallado en trozos grandes
  • Coberturas adicionales variadas (como tomate y rodajas de cebolla asada)

Preparación de recetas

PARA SALSA PICANTE RANCHA

  • Batir todos los ingredientes en un tazón mediano para mezclar. la salsa se sazona con sal y pimienta.

PARA HAMBURGUESAS

  • Mezcle suavemente todos los ingredientes en un tazón grande. Forme la mezcla en ocho empanadas de 1/2 a 3/4 de pulgada de espesor. Coloque en una bandeja para hornear pequeña. Cubra y enfríe por lo menos 2 horas y hasta 1 día.

PARA ESMALTAR

  • Revuelva los primeros 5 ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que el café se disuelva. Retírelo del calor. Batir la mantequilla. Sazone el glaseado al gusto con sal y pimienta.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Trabajando en tandas si es necesario, cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente y dorado. Transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir.

  • Rocíe la parrilla con spray antiadherente. Tuesta los bollos hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera los bollos, con el lado cortado hacia arriba, a los platos. Coloque lechuga en la base de cada panecillo. Ase las hamburguesas 5 minutos, rociándolas con glaseado. Voltee las hamburguesas, rocíelas con glaseado y cocine a la parrilla hasta que estén cocidas al punto de cocción deseado, aproximadamente 5 minutos más para el medio. Presione el queso encima de cada hamburguesa y deje que se derrita. Coloque un poco de salsa, luego 1 hamburguesa en cada fondo de pan. Cubra cada una con 2 rebanadas de tocino y los ingredientes adicionales que desee. Cubra con la parte superior del bollo. Sirva con la salsa restante.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Hamburguesa Rellena (Julio 2021).